Mostarda e Manzo bollito

Esalta il sapore. Abbina il gusto.


Carni

La tradizione vuole che il manzo bollito nasca come ricetta in grado di rendere appetibili il maggior numero possibile di parti dell'animale, così da evitare scarti.

I pezzi più adatti sono quelli del quarto anteriore, quelli dei muscoli che più lavorano. Tuttavia la lunga cottura in acqua ammorbidisce anche le parti tendenzialmente meno tenere, e così l'assortimento di sapori e consistenze si fa ricco e vario.



Mostarda di Cipolle Rosse
Mostarda di Cipolle 330 g



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