Mostarda e Spalla cotta
Esalta il sapore. Abbina il gusto.
La spalla cotta è un salume simile al prosciutto la cui origine affonda nell'epoca medioevale. La sua carne viene dalla parte anteriore della zampa del maiale.
Può essere servita sia calda che fredda, e spesso viene tagliata a mano. Ha un sapore magro e decisamente inconfondibile.
Novità
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